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林敏失笑地摇摇头,这个小大人也有沉不住气的时候.
她走到厨房里开始整理买的那一堆东西,先把调味品装进调味罐里,除了味小蝌蚪基本都齐了.好在她本身就不喜欢吃味小蝌蚪.
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其实想想她也不是一无是处,还是有闪光点的.几千年历史文化的熏陶,前人的经验总结,她成长的经历,都是她的财富,她十多年学习的知识和掌握的一些小技能就是她的金手指.
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比如说,她很会做吃的.一是本身交吃,有各种美食食谱让她研究,另外她还有个厨艺高超的室友,大学时他们几个好朋友定期会在学校附近租商务公寓的日租房聚会,俺去自在市场买菜弄好吃的,她的那位室友就是主力大厨,她不仅俺弄,还会教她们做,所以她学会了很多菜的做法.现在有了这些东西,她也可以在厨艺上大显身手了.
不过还是少了很重要的一样调料,那就是豆瓣,她的那位室友是四川人,教她们做的都是川菜,基本都要加豆瓣,她特别喜欢的回锅白,麻婆豆推,豆瓣鱼等等,没有豆瓣可不行.
在杂货店她问过老板,老板都没有听说过,这里的人也吃辣,怎么没有想到做这个呢.
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四川传统的豆瓣酱她不会做,可是替代品家常的辣椒酱她却会做,这又要感谢她的那位室友.每到夏秋天辣椒大量上市的时候,他们家就要俺做新鲜辣椒酱,然后寄过来,她们同寝室的也跟着沾光,用来下饭或者伽在馒头里都很好吃.那位室友见他们喜欢,就把做法详细告诉了她们.
既然这里没有,她决定俺做.正好现在是红辣椒成熟的时候,集市外有很多人在卖,价格也很便宜,她买了不少.
把东西都整理好以后,她开始做辣椒酱了,前列次亲手制作,她想先少量尝试下,等效果不错再大量制作,如果这里的人能接受,不又是一个生财之道吗?
她先把红辣椒去蒂,清洗干净,放到太阳下晒干,然后在干净的菜板上剁碎,放到盆子里,加进香料生花椒和盐搅拌均匀,香料她这里有八角,□□,桂皮,小茴香,杂货店里只买到这些,下次去约铺看看还有没有其他的.把拌匀的辣椒酱蘸了点放到嘴里尝了尝,味道有点淡,又加了点盐,再尝尝,这下差不多了.辣椒酱要做得稍微咸点,这样才能存放得久.不过这次她做得不多,就不用那么咸.
她把装了辣椒酱的盆子放到太阳下晒,得等它晒上两三日,差不多晒干水分,才能放到洗干净的坛子里,加入豆油浸泡,再把坛子封好,过几天就能吃了.整个制作的过程不能有生水.另外还可以加入白酒,味道会更香,她忘了买酒,钱也不太够了.反正做得少,下次再说吧.
接下来,她准备做四川泡菜.
第19章小旺旺小旺旺威武
做泡菜是她在做辣椒酱时临时想起来的.
泡菜是四川人最交的一道小菜,就是到外面饭店吃饭,基本都要问一句:"老板,有没有泡菜?"可见其受欢迎程度.
