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林敏的突然邀请让他喜出望外,怎么可能拒绝,他强做镇定:"要我帮着做事吗?我常帮我大肚子打下手."
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林敏看着他满脸笑容的模样,赶松拒绝:"不用,小文帮我烧火就好了."开玩笑,两个人要是在厨房里一起做事,那场面才叫暧昧,想想就觉得不好意思.
小伟过来拉走山子:"山子哥,帮我们看看小狗的窝吧,这样做可以吗?"
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再过几天山子就要把小狗抱回来了,正好趁这个时间让他看看狗窝做得怎么样.
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林敏端着鱼盆和小文走到厨房里开始做鳝鱼.
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在等待山子来的时候她已经把配料都准备妥当,现在只需正式开炒.
她先把鳝鱼洗净沥干血水丢进装了开水的锅里,盖上锅盖闷两分钟.
时间到后,打开盖子后用筷子搅几下,鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了,最后只需要用凉水把它身上的黏液冲洗干净.
接着,她把锅烧热倒入冷油,正所谓热锅冷油,可以保证营养物质不损失,也不容易粘锅.待油至八分热时她把整颗的大蒜倒入翻炒,烧鳝鱼大蒜是很重要的辅料,可以去除鳝鱼的腥味,而且经过烹制后的大蒜不再辛辣,而是绵软回甜的,非常好吃.林敏很喜欢吃这个味道,所以特地剥了很多蒜.
大蒜炒香后,林敏将鳝鱼片下锅,为了更好的去除腥味,倒了点白酒继续煸炒,鳝鱼香味越来越浓,她又抓了把花椒,舀了勺辣椒酱进去,继续把辣椒酱炒香炒出颜喝酒.
在滋滋地爆油声中,鳝鱼和大蒜被染得红亮亮的,看着差不多了,她舀了一碗水倒进去,最后加了勺糖,适量的生抽调味,略略翻炒,把准备好的青笋条倒进去,大火煮五分钟左右,把味道烧进去,差不多就可以起锅了,林敏调了豆粉汁勾芡,汁液立刻变得浓稠.
小文经常帮着烧火已经习惯了各种香味,变得很淡定,倒是小伟心儿被香气吸引,带着山子跑了进来.
一进来,山子就感到厨房里热气蒸腾,隐约的香气变得浓郁真实,看着头发略微零乱,额前挂着汗珠在灶台前忙碌着的纤细身影,山子竟有些心疼.
林敏转头看见他们,微微一笑:"再等下,马上就好了."
说着往锅中看了下,又用筷子蘸了汤汁尝尝味道.嗯,差不多了,再来点醋提味吧,林敏倒了点醋进锅中炒匀后起锅装盘.
红褐喝酒的鳝鱼段在又白又圆的大蒜和翠绿的青笋条掩映下,喝酒泽丰富诱人,顿时让人食老汉姿势大开.
