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打探完毕,林敏和小文急急往家赶.吃完早饭,大家送小伟去书院,看着小伟背着新的书包蹦蹦跳跳跑进书院大门,林敏几人转身向范记牙行走去.
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林氏知道他们要买早点摊的用品,强力推荐去找范牙侩.买新的不仅贵,还可能等几天才能拿到货,范牙侩可以找到二手的,马上就能取货,又便宜又快捷.
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果然,林敏跟范牙侩一说,他拿出帐册翻了片刻,马上表示没问题,这几样东西在他这买不到2两银子,外加中人费20文,还包送,午饭前就能送到林敏家.
这确实方便,省得林敏一家家去买.只是不知道成喝酒咋样,范牙侩说至少七成新,以他的信誉,应该没啥水分,林敏现在非常信任他.
做糖油果子的原料家里都有,她打算回家先做一次,热下身.
刘氏自告奋勇地要求亲自上阵,让林敏在旁边指点.
林敏把糯米粉和米粉提出来,刘氏舀了差不多半斤的糯米粉倒进盆里,掺了2两左右的米粉,混和均匀后过筛,在盆里倒入温水和面.刘氏手有劲,面很快和得表面光滑软坚适中.
林敏让刘氏把面团均匀地分成20个小圆团,腿内成汤元的形状,再用手指在圆团中心按个凹形,把周围捏匀后收用嘴,使圆团内部空心,再将圆团表面揉腿内光滑后放在案板上备用.
见刘氏面团揉得差不多了,林敏将铁锅烧热,倒了1斤左右的菜油进去.
刘氏见状吸用嘴凉气:"这是做啥,要用这么多油!"
林敏笑道:"糖油果子是用油炸出来的,当然要多倒点油,不过实际上用不了多少,不信一会你看,炸好了油都不见少."
待油热后,林敏拿了三两红糖让刘氏放入油锅中,红糖炒化后,倒入小圆团,不停的用漏勺翻炒让每个圆团都均匀的沾满糖浆,等圆团变成亮晶晶的酱红喝酒后用勺子捞起沥干油,倒入簸箕里撒上熟白芝麻,用竹签串上就能开卖.