摘要：
什么叫淡菜?要怎样做呢?(是海鲜)最佳答案-由提问者1年前选出淡菜,又叫红蛤、壳菜等,为厚壳贝类,因其味鲜美而清淡,故名"淡菜".淡菜多经晒干后储存,家庭中平常食用时,可取少许加入...
什么叫淡菜?要怎样做呢?(是海鲜)
最佳答案 - 由提问者1年前选出
淡菜,又叫红蛤、壳菜等,为厚壳贝类,因其味鲜美而清淡,故名"淡菜".
淡菜多经晒干后储存,家庭中平常食用时,可取少许加入排骨、鸡等炖汤.淡菜含有丰富营养,干淡菜每百克中含蛋白质60克,脂肪7．6克,碳水化合物13克,钙277毫克,磷864毫克,铁24毫克,及维生素和微量元素.
此外,还含有多种人体必需氨基酸,所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸,这些成分对改善人体的血液循环功能有重要的作用.它所含的微量元素锰、钴、碘等,对调节机体正常代谢、防治疾病等均有十分重要的作用,因此,淡菜不论在我国或西欧各国,都被认定为天然滋补营养的保健食品.
淡菜是补虚益精、温肾散寒的佳品,凡属久病精血耗伤、赢弱倦怠、眩晕健忘者均可常食之.常食淡菜还可治疗阳痿早泄、肾虚和妇女崩漏等症.将淡菜用黄酒浸泡一夜,再加少许韭菜一起煮食,每日一次,有补肾助阳作用,并可治疗腰痛、小便除沥不尽、妇女白带及小腹冷痛等症.
淡菜南瓜汤
材料:
淡菜115克(3两)
瑶柱4粒
金华火腿37.5克(1两)
南瓜750克(1斤4两)
瘦肉225克(6两)
姜2片
盐适量
做法:
① 淡菜用清水浸片刻,清洗干净备用.
② 洗干净瑶柱和金华火腿.
③ 南瓜去皮、去核,切厚件.
④ 洗干净瘦肉,放入热水中稍烫一下后再冲洗干净,滤干水分.
⑤ 烧滚适量水,下淡菜、瑶柱、金华火腿、南瓜、瘦肉和姜片,水滚后改慢火煲约2小时,下盐调味即成.
【知道多一点】
淡菜是性质温和的海产,不寒不燥,吃后并没有腻滞的感觉,适合任何体质的人士食用.
谁知道淡菜是什么呀?
淡菜是贻贝科动物的贝肉,也叫壳菜或青口,蛋白质含量高达59%.贻贝是双壳类软体动物,
外壳呈青黑褐色,生活在海滨岩石上.淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一.贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大.淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值
淡菜
淡菜是什么
淡菜是贻贝科动物的贝肉,也叫壳菜或青口,雅号"东海夫人".蛋白质含量高达59%.贻贝是双壳类软体动物,外壳呈青黑褐色,生活在海滨岩石上.淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一.贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大.淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值.
淡菜是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜.淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值.淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸.另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等.由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为"海中鸡蛋".
