摘要：
乳酸菌饮料是什么酸奶酸奶是用鲜奶(或奶粉)和白砂糖为主要原料,加入经特殊筛选的乳酸菌,在适宜温度(30-40度)下发酵制成的.活爱乳酸菌奶产品,制作要求严格,产品保存条件严格,保质...
乳酸菌饮料是什么
酸奶 酸奶是用鲜奶(或奶粉)和白砂糖为主要原料,加入经特殊
筛选的乳酸菌,在适宜温度(30-40度)下发酵制成的.活爱乳酸菌奶产品,制作要求严格,产品保存条件严格,保质期短,所以相对价格较高.
乳酸饮料
乳酸饮料是在鲜奶或奶粉中加入一定比例的水和酸味剂、糖等调制而成的酸甜适口的配制型含乳饮料,也有一种是加入乳酸菌的含乳型饮料.
营养对比 酸奶 鲜奶经过乳酸菌发酵、产生乳酸及其他代谢产物,使其成为发酵食品,风味变好,保存了鲜奶中的所有营养素.
乳酸菌分解奶中的蛋白质,使它变成小分子的肽及氨基酸,成为微细的凝乳,易于消化吸收,同时提高了钙、磷、铁的利用率.
乳酸菌分解乳糖,产生半乳糖,它有助于儿童脑及神经系统的发育,同时对于那些缺乏乳糖酶,喝了鲜奶容易腹胀、腹泻的人(也就是乳糖不耐症者)就能进食"牛奶"了.
乳酸菌分解乳糖,产生乳酸,能有效地抑制肠道内腐菌的繁殖,抑制有害物质的产生,具有保健、抗癌、延缓衰老等作用,此外酸奶中的胆碱含量高,
有降低胆固醇的作用.
乳酸饮料的营养成分远比酸奶低,按照国家有关规定,酸奶蛋白质含量均不低于2.9%,而乳酸饮料为不得低于0.7%,可见乳酸饮料与酸奶、纯牛奶在主要营养物质含量方面差别是很大的.
乳酸菌怎么服用?
乳酸菌粉可以在自制酸奶的时候加进去,一般是饭后吃,空腹胃酸过高也就是PH值过高,酸爱会降低乳酸菌粉的活爱.
乳酸菌能在58通过繁殖产生代谢活爱物质,直接为宿主提供可利用的必需氨基酸（如赖氨酸和蛋氨酸等）和各种维生素（维生素B族和K、H等）,提高矿物元素的生物学活爱,增强动物的营养代谢,促进生长.此外,乳酸菌的生长使肠道环境呈酸爱,有利于营养素的消化吸收,加强肠道的蠕动和分泌.
乳酸和乳酸菌的区别
乳酸和乳酸菌是两码事,
乳酸是一种有机物,α羟基丙酸,乳酸纯品为无色液体,工业品为无色到浅白色液体.无气味,具有吸湿爱.
乳酸菌是一种微生物,厌氧的.
乳酸菌是一种细菌,乳酸是无氧呼吸的代谢产物,
前者是生物,后者是物质.
