摘要：
陈年的茶和新茶有什么区别?新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉,新茶含水量较低,茶制干硬而脆,手指捏之能成粉末,茶梗易折断.而存放一年以上的陈茶却是色泽枯白,香气低沉,滋...
陈年的茶和新茶有什么区别?
新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉,新茶含水量较低,茶制干硬而脆,手指捏之能成粉末,茶梗易折断.
而存放一年以上的陈茶却是色泽枯白,香气低沉,滋味平淡,饮时有令人讨厌的陈旧味.陈茶储放日久,含水量较高,茶制柔软,手捏不能成为粉末,茶梗也不易折断.
1、观色法:新茶颜色鲜、绿意明显,旧茶则色泽发暗、发黑,绿意明显比新茶差.
2、辨味法:新茶香味浓郁,新鲜自然,旧茶香味偏淡,缺少鲜味.个别商家旧茶能够熏上香味,但这样的茶香味道不够纯正,只要仔细,一般
能够辨别出来.
3、干湿分辨法:新茶刚刚上市,刚刚炒出来,除非商家造假,一般比较干燥.旧茶因放置时间较长,返潮影响会使茶叶手感稍重,用手摩擦,没有那种轻脆的摩擦音.
4、辨别细毫法:许多绿茶炒制成形后,能够形成自然的细毛,这样的茶叶一般是芽尖,价钱比较贵,喝起来口感清爽、甜香,是茶叶中的名品.但放置时间长了,会使细毛凝聚成不易察觉的小团,这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣.新茶细毛自然连接在叶片上,尚未脱落.
参考资料:
陈年白酒有什么特点
陈年白酒闻香特点中少了刺激,出现了白酒固有陈香味,这是新酒完全不具备的.无论哪种香型的白酒品尝时候都是柔和,并且浑然一体,陈年白酒酒体闻香与口感一致,并且闻香大于口感.同时品后酒尾干净,酒水特别顺畅.
白酒中主要成分是酒精、水,经过漫长时间的贮存,酒精分子与水分子发生缔合反应,形成长链分子,这是白酒变得柔和最主要因素.因酒精分子、水分子之间缔合分子量变大,陈年白酒相对要挂杯.
白酒贮存过程不当,易溶解铁离子进入白酒,出现微白的情况,这也是陈年白酒的另一个标志.
陈年酒是什么意思
'陈'是'旧'的意思.
陈年酒就是'老酒',较醇,较香,价钱也较贵.
10、15、50 年是指收藏的年份.
含陈年的四字成语
成语字典里没有含陈年的四字成语.最接近的是:
陈陈相因
拼音: chén chén xiāng yīn 简拼: ccxy
近义词: 墨守成规、因循守旧、萧规曹随 反义词: 除旧布新、革故鼎新、推陈出新
解释: 陈:旧;因:沿袭.原指皇仓之粮逐年增加,陈粮上压陈
粮.后多比喻沿袭老一套,无创造革新.
出处: 西汉·司马迁《史记·平准书》:"太仓之粟,陈陈相因,充溢露积于外,至腐败不可食."
