摘要：
求史上最全的丽江美食攻略，丽江的详细的好吃的。偶要去丽江咯。丽江旅游美食攻略大全——那些味蕾上的诱惑有话这样说：当两个人的胃能吃到一起，这两个人就可以一辈子。换句话说，当你的味蕾与... 求史上最全的丽江美食攻略，丽江的详细的好吃的。偶要去丽江咯。
丽江旅游美食攻略大全——那些味蕾上的诱惑
有话这样说：当两个人的胃能吃到一起，这两个人就可以一辈子。换句话说，当你的味蕾与丽江和谐相处之后，你就会更爱丽江。
好像有点鬼扯？因为太多旅人在丽江没有找到美食，使得他们饱满了精神之后怠慢了肠胃，如果彼时寻香而至，找对了地方和口味，精神、身体双重享受，不可不说他们对丽江的喜欢，不更深一层。
话说回来，吃，实在是一种简单的幸福，我们有理由追求。
这篇攻略，就献给所有爱吃的人们。希望你们在丽江吃得幸福。
火锅——吃得随意，就成派对
“百度”里关于火锅的介绍，有这么一句：云南滇味火锅，鲜嫩香辣，饶有风味。这种风味丢进丽江，沾染了一点古城的质朴随意，更加热闹。试想，你在某个慵懒的午后与一群人聊上了，晚上吃上了，那些各凭自己喜欢丢进的肉片菜蔬，哪一样不更加沸腾？
1、腊排骨火锅
腊排骨火锅是纳西名菜三叠水第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜，一般在有贵客或者是过年的时候才能吃到。不过，这都是在过去，现在生活好了，只要想吃，天天吃都可以。
它的做法也不复杂，
用料也是及其简单，而且口味也是大众都能接受的。选用上好的排骨，加上适量的盐腌制24小时，然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右，忌太阳曝晒，忌虫蝇。10天以后的排骨要尽快食用完或者是斩成小块装袋放入冰箱冷藏活冷冻，以免在外面晾制的时间太长导致排骨太干而影响排骨的口感。晾制好的腊排骨，斩成小件，用开
水冲洗两遍后就可以直接下锅炖了，清炖，不用加任何调料，炖至排骨软烂但不能离骨，要保持排骨的形状哦，这个时候你就能闻到浓浓的腊排骨的香味了。
也许有人说其他城市也可以吃到腊排骨，那就错了。有一个要素导致腊排骨们不能像水煮鱼那样风靡全国，那就是腊排骨的制作所要求的天气情况，丽江的年平均气温在丽江年平均气温为13℃-20℃之间，最热月平均气温为18℃-25℃，最冷月平均气温为4℃-12℃，而且天气干燥，这样的天气最适合制作腊排骨了。 这种气候，其他地方是复制不出来的。
推荐到这里吃：
A、 新城象山市场的钰洁腊排骨，68元一锅，由于是老字号，所以品质保证，但环境一般，属于大排档。从古城口打车7元可到象山市场；
B、 古城秋月阁餐吧，68元一锅，腊排骨用的都是肋骨。吃他家的腊排骨火锅一定要喝汤，那汤是最受好评的。秋月阁是家音乐餐厅。地址在古城入口，新义街一号，从大水车东边的警务亭南行约50米拐角处；
C、 当然，由于是名菜，丽江的餐厅几乎都可以吃到腊排骨，对口味不是太挑剔
的人随便找一家也没多大问题，挑剔的话就选人最多的店进。
2、洋芋鸡火锅
滇东高原盛产马铃薯，民间习惯称之为“洋芋”。做洋芋鸡的主料没有太多的讲究，只是鸡要嫩，有童子鸡最好，洋芋尽量选用麻皮水分少的那种。两者比例一般是洋芋比鸡稍多一些。先将干辣椒、大料、姜、蒜、酱等佐料用油炒出香味，放人斩小的鸡块炒至出油，再倒上切好的洋芋，这洋芋块要切得稍大一些，翻炒几分钟后即加适量热水换入高压锅内压几分钟。这时，关键就是火候了，火候掌握得好，出锅后的洋芋鸡不但色泽红亮，鸡肉鲜嫩。由于高压锅适度炯压的缘故，依各人的口味，洋芋或面而不烂，或熟而尚脆，而且都是里外均匀，并不会外层都烂了而里面还生着。这时鸡肉的香味和着诸多佐料的味道和鸡肉的鲜美味都融进了洋芋里，一口咬上去，不但口感舒适，味道更是鲜美，反而抢了鸡肉的风光，成为这道菜的主角。
吃洋芋鸡还有一套固定的程序。端上桌的洋芋鸡趁热先吃，待最受欢迎的洋芋基本都扫空后，再加入清汤，点着火，边煮边放进各种时鲜小菜，浓浓地吃个余味无穷。
推荐到这里吃：新城太安洋芋鸡，在象山市场东300米处，材料用的是丽江本地太安的洋芋，大概80块钱一锅，3、4个人的分量。用餐环境：大排档。
3、 黑山羊火锅
黑山羊火锅在丽江堪称一绝，在新城金凯广场形成“黑山羊一条街”的壮观长景，且为了突出黑山羊的黑，招牌清一色的黑字，其壮观程度堪比古城酒吧一条街的红灯笼。黑压压的羊肉倒在翻江倒海的黑乎乎的滚汤里，如果不是那诱人的香味，估计很多人看一眼就要掉头走人。带皮黑山羊肉，经过特殊的加工，上桌前已经九成熟，吃起来没有一点羊膻味。
黑山羊火锅适合四季品尝，特别是在秋冬季节，能够给身体带来热量，到丽江的朋友可千万不要错过！人均消费50元左右。
推荐到这里吃：新城金凯广场，第一家味道不错，名字忘了。
特色菜——吃的就是与众不同
这早已是个尝鲜的年代，人们的味蕾喜欢冲了与众不同去。在丽江，因为地处高原，也就有了一些独属于此的味道。
1、水性杨花
一上来就来道这么生猛的，这不能怪我，只能怪它的名字。花开水面洁白无暇，而植株却在水中，花因水波而随波逐流，是生长在丽江湖泊中的一道野菜，口感丝滑而醇香，不可不尝！
这个没有推荐的地方，味道都差不多。
2、三文鱼
由于三文鱼是冷水鱼，所以丽江雪山脚下的冰川融水无论是水质还是水温都特别适合养殖三文鱼，听说丽江的三文鱼的鱼苗是从挪威引进的，不错吧？丽江三文鱼的肉质真的特别鲜美嫩滑，和平时吃的冷冻品的口感味道简直完全是两码子事，强力推荐。
在丽江比较流行的吃法是一鱼三吃：鱼头做个鱼头鱼骨汤，油炸鱼皮沾椒盐吃，鱼肉呢就做刺身
推荐到这里吃：新城花马街，比较实惠。还有古城秋月阁餐吧，它们家的清酒芥末都很正宗，鱼也很新鲜，是古城比较推介的一家。
你百度一下：天涯论坛-『旅游休闲』 [攻略行空]丽江旅游美食攻略大全——那些味蕾上的诱惑
丽江小吃都有哪些啊？
丽江粑粑，三文鱼，汽锅鸡，对了，还有就是驴肉也不要错过啊，古城里有一家叫一品驴肉馆的，去吃的人可多了，味道不错。
最地道的丽江美食有哪些
牦牛肉干、鲜花饼、鸡豆凉粉、米灌肠、纳西烤肉、三文鱼、黑山羊、腊排骨、泰安洋芋鸡、野生菌火锅等。
------丽江金沙旅游 阿柱
丽江美食有什么呀？
到一个地方旅游，能吃到当地人做的，具有当地文化品质特征的特色美食，包括几个特征：
1、制作原料是当地的特色品种，具有该地域的特别性；
2、由当地人做，具有当地传统做法；
3、服务人员具有浓浓的本地气息；
4、餐厅在提取本地各方面精华的基础上，积极迎合游客多方面需求的品质。
觉得这几点做到，一定会给自己的异乡之旅增加一个深切的美食烙印。主要有几种美食，是本地人耳熟能详的了。
丽江腊排骨是丽江最有代表的了吧，其用丽江当地放养的猪排骨，经食盐充分腌制，后晾干水分，呈褐白色，表面一层泛白的盐，清水洗过后，炖出来，香气四溢，具有腊香，酥香，香味等香味浓厚的特点。丽江旅游发展，把腊排骨从传统家中带到了市场，丽江的气候，环境，很适合腊排骨的制作，是丽江餐桌美味而天然的健康食品。市场吃到的，一般是清煮的腊排骨火锅，融合腊排骨香浓的味道，其中的青笋，韭菜根，土豆等火锅菜，也具有了香浓的味道，吃起来味美绝伦，回味无穷。
丽江黑山羊，也是因为丽江特有自然情况，黑山羊生长很具生命力，草场天然，山水秀美，黑山羊具有肉质鲜嫩，膻味低，味道纯美等优质特点，是自古丽江民间餐桌的一道可贵美食，黑山羊鲜美的味道，细腻有味，入口难忘，集中在丽江黑山羊一条街，做法主要是火锅，丽江海拔高，沸点降低，这里不能涮新鲜的羊肉片，所以都是预先将肉在大锅里煮好，带皮和骨头，煮到8成熟，把肉剔下来，用羊肉汤加调料做锅底，也别具特色。
丽江蒲笋，是蒲草的茎内部鲜嫩部分，孕育雨雪山水中，优美自然环境，适宜的气候，清澈的山泉，滋润了蒲草的生长，使其纯净，天然而富含营养。蒲草韧如丝，蒲草味道清香沁人，入口甘甜爽口，细腻有味，回味无穷。一般跟活鱼，鳝鱼，羊肉等一起煮，味道很好。融合其鱼汤，肉汤的香味，将蒲笋放入其中，会有香气弥漫，非常宜人。
丽江野生菌，夏季是野生菌的采集时间，雨量充沛，也保证其快速生长，野生菌生长对环境要求极为苛刻，也是丽江天然无污染的环境，使这里山珍美味兴旺生长。不管是专门的鸡肉野生菌汤，还是羊肉，腊排骨火锅中烫一份，都会为味道增加光彩。但只有夏季到秋季，才新鲜，其他时候，都是储存的，可也有几分菌味吧。
丽江土鸡，味道也很浓厚，采用本地老品种鸡放养，羽毛亮泽浓密，肉味香郁，富含营养，鸡汤味道鲜美，喝起来够劲。一般会搭配丽江腊肉，丽江火腿一起做，一种鲜香，一种沉香，互相融合，味道就更上一层了。
丽江一路的旅途劳累，急需一餐美味可口的美餐，以上几种美食，相信会给丽江之行加足充沛的精力以及获得一个难忘的丽江美食之旅。
我知道，在金凯广场，金凯街上，有家叫蒲济黑山羊店，以其卫生，温馨的环境和独特美味的做法，而口碑很不错。店子对调味做得非常细，据说厨师有近20年餐饮学习和实践经验，对羊肉、腊排骨等制作都比较拿手，尤其是其“鱼”“羊”结合“鲜”的理念，做出一桌桌精心而美味的美食，可以呼唤出内心一种精心的“家”的温暖，叫很多人赞不绝口，主要是其做人很真诚，很厚道，性价比特别高。相信吃过的人都会像我一样由此感受，所以借机也介绍一下。
因为“美”是因为做得用心，做得智慧，相信那些丽江勤劳淳朴的人们，一定会给您留下一个难忘的回忆。
云南丽江美食有什么？
云南丽江的美食有：
1、鸡豌豆凉粉。鸡豌豆凉粉是纳西族喜爱的一种传统食品，它原产于丽江坝，属黄豆科，因其形状像鸡头部位的眼睛，故名鸡豌豆粉。这种豆类经碾磨后制成粉条，颜色呈灰绿色，煎炸，凉拌都很入味，清香可口，是纳西族餐桌上的佳肴。
2、丽江粑粑。主要原料是当地的精麦面，再加上火腿、化油、糖等佐料，将其调匀，揉制成层。吃上一口金黄酥脆，香甜可口，油而不腻。
3、米灌肠。米灌肠是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。
4、纳西烤肉。“纳西烤肉”是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，主料是猪五花肉，皮金黄松脆，肥而不腻，瘦而不柴，口感松脆。
5、八宝菠萝饭。菠萝八宝饭是丽江传统名点，是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
6、泸沽湖清酒。泸沽湖清酒是云南省丽江市宁蒗县的特产。泸沽湖清酒采用珍贵山药制曲，以玉米、苦荞、小麦和优质高山泉水等为原料精酿而成。酒液清辙透明，甘冽醇香，入口浓郁，酒味纯真芳香，回味香甜，独具风格。
丽江美食都有些什么啊，给推荐几家好吃的店吧。
丽江的美食还是很多的，像什么腊排骨啦，洋芋鸡啦，丽江粑粑啦，鸡豆凉粉啦，还有很多纳西族的特色小吃，都是来丽江不可错过的。在这给你推荐丽江古城的秋月阁音乐餐吧，刚才说的那些吃的都可以在这吃到，都是很正宗的，而且价格公道，餐吧的环境也不错哈，小二楼，因为是音乐餐吧，所以在吃饭的同时还可以点上几首自己喜欢的歌。非常值得一去
